센텀무엇을 기준으로 만들었나
손님이 앉아 계신 동안 몇 번이나 눈치를 보게 되는지를 기준으로 잡았습니다. 메뉴를 권할 때, 자리를 옮길 때, 시간을 늘릴 때마다 확인부터 받도록 순서를 정리했습니다.
손님이 앉아 계신 동안 몇 번이나 눈치를 보게 되는지를 기준으로 잡았습니다. 메뉴를 권할 때, 자리를 옮길 때, 시간을 늘릴 때마다 확인부터 받도록 순서를 정리했습니다.
룸 사이의 벽과 문을 두껍게 하고 통로 쪽 조명을 낮췄습니다. 옆 자리 소리가 넘어오지 않아야 마주 앉은 사람 이야기가 들립니다.
술을 더 시키라거나 시간을 늘리라는 말을 먼저 꺼내지 않습니다. 필요하시면 부르시면 되고, 부르지 않으시면 조용히 둡니다.
드셨던 술과 앉으셨던 자리를 짧게 남겨 둡니다. 다음에 오셨을 때 같은 설명을 반복하지 않으셔도 되게 하려는 것입니다.
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